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FAELLA

150年来の伝統の製法で作られたFAELLA社の乾パスタは、じっくり乾燥。今なお静置式で長期乾燥させることにより、独特の歯ごたえを作り出しています。スローフードの本場、イタリアでも一目置かれるPasta。オーナーのマリオさんは、その功績を讃えられ、イタリアの国民栄誉賞にあたる賞を受賞され、その翌年96歳でこの世を去られました。その精神は今も後継者に受け継がれ、FAELLA社を支えています。うちの店でも、その精神に恥じないように、パスタの良さを引き出すため、添加物など使わずに、イタリア直輸入のチーズやトマトを使って味わい深いイタリアの伝統のレシピでご提供しています。

FAELLAについて、もっと詳しく知りたい方は、ちら